Том Ям Сифуд. Легендарный тайский суп на пряном бульоне с кокосовым молоком и лемонграссом. Внутри — богатый улов: тигровые креветки, кальмары и мидии в створках, дополненные грибами шиитаке и томатами черри. Подаётся по всем канонам: с порцией риса шинаки, приправленного фурикаке, свежей кинзой, лаймом, копчёным маслом чили и слайсами перца чили для тех, кто любит погорячее.

Филе лосося с сочной, нежной текстурой подаётся с обжаренными цукини. Блюдо дополняет сливочный соус на основе песто из свежей зелени, придающий лёгкую свежесть и мягкую кремовость. Акценты укропного масла и сладкого чили добавляют яркость вкуса, а хрустящий шпинат и деликатная подача создают баланс текстур и современное звучание блюда.

Конкильони, обжаренные в воке с томлёной говядиной, овощами и бобами эдамаме. Соевый соус, терияки и паста кимчи создают насыщенный вкус с лёгкой остротой и карамельными нотами, а кунжутное масло добавляет аромат. Свежий шпинат, зелёный лук и посыпка фурикаке завершают блюдо, придавая ему яркий азиатский характер и выразительную текстуру.

Переосмысление датской классики с азиатской душой. Хрустящий ржано-пшеничный тартин и обжаренные креветки. Пикантный крем на основе соуса том ям и освежающие битые огурцы, которые создают идеальный баланс остроты и свежести. Завершают композицию руккола, томаты черри и капли ароматного укропного масла.

Сэндвич на тартине с говядиной и соусом песто. Средиземноморская классика в новом прочтении. Основа сэндвича — хрустящий ремесленный тартин, дополненный ярким вкусом домашнего песто и печеными томатами. Сердце блюда — нежная томлёная говядина в соусе унаги, которая в сочетании с хрустящими корнишонами и салатом романо создает богатый и сбалансированный вкус с лёгким восточным послевкусием.

Уникальный союз текстур и вкусов. Нежные ломтики копчёного угря на подушке из свежего микса салата с кинзой и сочными томатами. Пикантности добавляют хрустящие кубики цукини в золотистой панировке. Яркий акцент блюда — кремовое маринованное яйцо адзитама. Салат заправлен авторским азиатским дрессингом, а капли крем-чиза и приправа фурикакэ завершают эту многогранную композицию.